L'Azienda Agricola Colletti, estesa 9 ettari, è situata in Contrada "Giraffe" a Caltabellotta, in provincia di Agrigento, ad una quota di 450 c.a metri s.l.m. Grazie al clima favorevole e all'esperienza, si sono selezionate le migliori varietà di olive "Biancolilla Caltabellottese", al fine di produrre un olio extra vergine di oliva di qualità.
L'Azienda è soggetta al Regime di Controllo CEE Reg. 2092/91 ed è anche inserita nel "Progetto Miglioramento Qualità Olio di Oliva" Reg. CEE 528/99 - Ciclo 2001-2002.
Quest'olio extravergine d'oliva, dal fruttato armonioso, è ottenuto da olive di varietà "Biancolilla Caltabellottese" proveniente da agricoltura biologica controllata dall'Ecocert Italia.
I frutti, raccolti alla prima invaiatura, vengono avviati, nella stessa giornata, alla frangitura a temperatura ambiente senza aggiunta di acqua calda. Sottoposto a semplice processo di decantazione, quest'olio mantiene le sue qualità organolettiche ed il suo intenso profumo insieme ad una leggera velatura di sedimentazione che ne garantisce l'assoluta naturalezza.

L'azienda agricola CARUSO, è localizzata nel territorio del comune di Caltabellotta (Ag) estesa 18 ettari, ad una altitudine di 700 m s.l.m. Dal centro urbano situato nella fascia meridionale della Sicilia (15 km a Nord di Sciacca) dista poco meno di 3 Km. Nata negli anni '80, è a conduzione familiare. Da più di un anno sta effettuando la conversione ad un regime di coltivazione biologica. L'azienda ricade in parte nell'antico feudo del Barone Bona, territorio in cui da secoli la coltivazione degli ulivi viene considerata emblema di purificazione, fecondità e simbolo di pace. Gli uliveti sono composti da impianti giovani ai quali si affiancano alberi secolari, il tutto si trova inserito in un suggestivo contesto paesaggistico unico nel suo genere. Gli impianti di ulivo sono composti unicamente da piante appartenenti alla varietà "Biancolilla", dalle cui olive si estrae l'ottimo Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano "OLIO CARUSO". La produzione, in "Conversione Bio", è certificata da Icea Bio Si